egg roll waluh cepu

dan besoknya muncullah artikel ttg kue lebaran di koran Harjo..lumayan sih ada setengah halaman khusus  liputan kue egg roll ubi ungu jogja modern dan tradisional, dan namaku ad disana ...bangga juga sih...tapiiiiiiii tidak ada fotoku bersama egg roll ku yang langsing.....sudah GeeR duluan ternyata gak jadi nampang huahahahahahahahaha... dalam rangka menjawab pertanyaan temen2 yang mampir kesini,berikut saya sertakan resepnya...resep ini saya ambil dari NCC...trimakasih bu Fatmah...

RESEP EGG  ROLL NCC

Bahan A:

4 btr telur

150 gr gula pasir

1 sdt cake emulsifier 

Bahan B:

150 gr tepung terigu

2 sdm tepung sagu

1 sdt baking powder

1 sdm susu bubuk

Bahan C:

100 gr margarine, leleh

Cara Membuat:

1.    Kocok bahan A hingga mengembang dan kental (tidak perlu sampai kaku,cek dengan sendok makan, ambil sesendok kecil, lalu tuang, adonan seperti susu putih kental manis ), masukkan sebagian bahan B, aduk balik ( pakai spatula, dari egg roll ubi ungu yogyakarta atas ke bawah/dibolak-balik) hingga rata, masukkan sisa adonan, aduk balik sampai rata, lalu tuangi sebagian bahan C, aduk balik, masukkan sisa bahan C, aduk balik hingga rata.

2.   Oles cetakan Egg roll dengan margarin hingga rata ( cukup sekali,setelah itu selama memanaskan 1 resep adonan tidak perlu dioles lagi).
  
   Panaskan cetakan Egg Roll, tuang 1 sdm adonan dibagian tengah, segera tutup cetakan dan biarkan lk. 3-4 menit dengan api kecil, ketika adonan sudah mulai kuning tua (aduh gimana ya kuning tua hehehehe, pokoknya jangan sampai coklat), buka cetakan, lalu gulung dengan bantuan sumpit. Proses pematangan masih berjalan egg roll ubi ungu harga sehingga perlu didiamkan sebentar sampai agak dingin.
3. Lepaskan dari sumpit. Lakukan hingga adonan habis, tunggu sampai benar2 dingin   Kemas dalam toples rapat.